Ayurveda, die älteste überlieferte medizinische Wissenschaft, betrachtet den Menschen als Ganzheit von Körper, Geist, Seele und Umwelt. Das Prinzip dieser alten indischen Heilkunde liegt im Wissen um die Grundkräfte der Natur und deren Zusammenwirken im Menschen und seiner Umgebung. Gesundheit erfordert ein Gleichgewicht dieser Grundkräfte.
Ein großer Teil der Ursachen für Erkrankungen wird im Bereich der Ernährungs- und Lebensgewohnheiten gesehen. So soll durch eine Veränderung dieser verursachenden Faktoren der jeweiligen Erkrankung der Boden entzogen, Selbstheilungskräfte angeregt und weiteren Erkrankungen vorgebeugt werden.
In meiner ayurvedischen Ernährungsberatung verbinde ich die traditionellen Prinzipien des Ayurveda mit aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und den Gewohnheiten unserer Esskultur. Berücksichtigt werden insbesondere die individuelle Konstitution, Stoffwechsel, Verdauungstätigkeit, der Verlauf der Beschwerden und andere Einflussfaktoren, wie z.B. Alltagsanforderungen oder Jahreszeitenwechsel.
Elemente / Doshas
Die ayurvedische Philosophie versteht die gesamte Welt als Komposition der fünf Elemente Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde. Diese fünf Elemente finden sich auch in den drei Doshas Vata, Pitta und Kapha. Sie werden als energetische Prinzipien betrachtet, deren Zusammensetzung die körperliche, geistige und seelische Grundkonstitution eines Menschen bestimmt.
| Doshas
VATA |
PITTA |
KAPHA |
| Elemente
Äther und Luft
|
Feuer und etwas Wasser |
Wasser und Erde |
| Biologische Kraft
Bewegung, Antrieb
|
Umwandlung |
Struktur, Zusammenhalt |
| Eigenschaften der Elemente
leicht, kühl, trocken, rauh, beweglich, feinstofflich, klar, antreibend
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leicht, heiß, scharf, sauer, |
ölig, kühl, glatt, weich, schwer, zähflüssig, fest, süß |
| Störungen Erschöpfung, trockene Haut, Frieren, Verstopfung, Blähungen, Untergewicht, Verspannungen, Rückenschmerzen, Gelenkerkrankungen, Schlafstörungen, Angst, Nervosität, Lern- & Konzentrationsstörungen
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Entzündungskrankheiten, Infektionen, Fieber, Durchfall, Sodbrennen, Gastritis, Hauterkrankungen, Augenprobleme, Ungeduld, Gereiztheit, unkontrollierte Wutausbrüche |
Erkrankungen der Atemwege, Ödeme, erhöhte Schleimbildung, Übergewicht, Unfähigkeit loszulassen, Antriebslosigkeit, Trägheit, Schweregefühl |
Ein Zustand der Gesundheit besteht, wenn sich die Doshas – entsprechend der jeweils eigenen Konstitution – im Gleichgewicht befinden. Ein Ungleichgewicht hingegen führt zu Störungen. Die Eigenschaften der Elemente prägen die Doshas und geben Hinweise auf das Störungsbild.
Beispiel: Vata besteht aus den Elementen Äther und Luft. Menschen, mit viel Vata in der Konstitution neigen zu Blähungen. Eine ayurvedische Ernährungsempfehlung wäre die Anpassung der Nahrung an die Verdauungskraft, d.h. eher warme Mahlzeiten aufzunehmen, die leichter verdaulich sind, und bestimmte Gewürze für die Zubereitung der Speisen zu verwenden.
